الكسكسي باللحم الضأن:

  • 500 غرام كسكسي سريع التحضير
  • 1 كيلو لحم ضاني موزات
  • 1 بصلة مفرومة ناعم جدا بماؤها
  • بشر برتقالة
  • 1 كوب زبيب احمر منقوع
  • حبات مشمش مجفف منقوعة
  • ملح – فلفل اسود – قرفة – زنجبيل – جوزة الطيب –

لتتبيل اللحم :

  • 1/2كوب خل
  • ملح – زنجبيل – فلفل اسود
  • 2 فص ثوم ناعم
  • فلفل أحمر بودرة حار – بابريكا
  • ½ كوب زيت زيتون
  • شرائح فلفل أحمر ووأصفر

طريقة التحضير:

1- نقوم بتجهيز تتبيلة اللحم بمزج كل مكونات التتبيلة مع ماء البصل جيدا ثم نضعها في كيس او وعاء عميق ثم نضع قطع اللحم بداخله ونفركها بالتتبيلة جيدا ونتركها متبلة طوال الليل

2- نخرجها من الثلاجة علي الفرن الساخن 200 درجة ونتركها مغطاة ل1 ساعة ثم نرشه بقليل من زيت الزيتون او الزبدة ونرفع الغطاء ونتركها لتحمر جيدا لساعة اخري ونضيف اقطع الفلفل مع تهدئة الفرن قليلا 180 درجة.

3- الكسكي سريع التحضير نقوم باضافة الماء الساخن ونذوب فيه مكعبات مرقة اللحم (يمكن استبداله بمرقة لحم مجهزة من قبل ) نضيف التوابل من ملح وفلفل اسود وقرفة وجنزبيل وجوزة الطيب وبشر البرتقال ونضيف الماء و2 معلقة كبيرة سمن او زيت زيتون علي الكسكسي ثم نغطيه جيدا واتركيه ل6 دقائق وقلبيه بشوكة جيداثم اضيفي حبات الزبيب و بعد تصفيتها والمكسرات المحمصة الساخنة وفصوص البرتقال وقلبيهم بخفة حتي لا يعجن الكسكسي ثم يقدم وفوقه اللحم ويزين بقطع الفلفل

ويقدم وبالهنا والشفا